Les recettes de Juline ☆

👩‍🍳 Préparation

1. Faire fondre le chocolat
   Fais fondre le chocolat au bain-marie (avec le beurre si utilisé), puis laisse tiédir.
2. Séparer les œufs
   Sépare les blancs des jaunes dans deux saladiers.
3. Incorporer les jaunes
   Ajoute les jaunes un à un au chocolat fondu en mélangeant bien.
4. Monter les blancs en neige
   Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
   Ajoute le sucre à la fin pour les serrer.
5. Assembler la mousse
   Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air.
6. Repos au frais
   Répartis la mousse dans des verrines et place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.