👩🍳 Préparation
- Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter. - Préparer la sauce
Dans un bol, mélange les œufs avec le parmesan et une généreuse dose de poivre. - Faire revenir les lardons
Fais dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. - Assembler
Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle.
Verse ensuite la sauce aux œufs et mélange rapidement.
Ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. - Servir
Rectifie l’assaisonnement si besoin et ajoute encore un peu de poivre et de parmesan.
