Les recettes de Juline ☆

  • Recette de pâtes à la carbonara

    Recette de pâtes à la carbonara

    👩‍🍳 Préparation

    1. Cuire les pâtes
      Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
      Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
    2. Préparer la sauce
      Dans un bol, mélange les œufs avec le parmesan et une généreuse dose de poivre.
    3. Faire revenir les lardons
      Fais dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
    4. Assembler
      Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle.
      Verse ensuite la sauce aux œufs et mélange rapidement.
      Ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
    5. Servir
      Rectifie l’assaisonnement si besoin et ajoute encore un peu de poivre et de parmesan.

  • Recette de tiramisu

    Recette de tiramisu

    👩‍🍳 Préparation

    1. Séparer les œufs
      Sépare les blancs des jaunes dans deux saladiers.
    2. Mélanger les jaunes et le sucre
      Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
    3. Ajouter le mascarpone
      Incorpore le mascarpone au mélange jaunes-sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
    4. Monter les blancs en neige
      Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la crème au mascarpone.
    5. Imbiber les biscuits
      Trempe rapidement les biscuits dans le café (sans les détremper).
    6. Monter le tiramisu
      Dispose une couche de biscuits au fond du plat, recouvre de crème, puis recommence l’opération.
    7. Repos et finition
      Laisse reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
      Juste avant de servir, saupoudre généreusement de cacao.