Les recettes de Juline ☆

Dessert

  • Recette de tiramisu

    Recette de tiramisu

    👩‍🍳 Préparation

    1. Séparer les œufs
      Sépare les blancs des jaunes dans deux saladiers.
    2. Mélanger les jaunes et le sucre
      Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
    3. Ajouter le mascarpone
      Incorpore le mascarpone au mélange jaunes-sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
    4. Monter les blancs en neige
      Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la crème au mascarpone.
    5. Imbiber les biscuits
      Trempe rapidement les biscuits dans le café (sans les détremper).
    6. Monter le tiramisu
      Dispose une couche de biscuits au fond du plat, recouvre de crème, puis recommence l’opération.
    7. Repos et finition
      Laisse reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
      Juste avant de servir, saupoudre généreusement de cacao.

  • Recette de mousse au chocolat

    Recette de mousse au chocolat

    👩‍🍳 Préparation

    1. Faire fondre le chocolat
      Fais fondre le chocolat au bain-marie (avec le beurre si utilisé), puis laisse tiédir.
    2. Séparer les œufs
      Sépare les blancs des jaunes dans deux saladiers.
    3. Incorporer les jaunes
      Ajoute les jaunes un à un au chocolat fondu en mélangeant bien.
    4. Monter les blancs en neige
      Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
      Ajoute le sucre à la fin pour les serrer.
    5. Assembler la mousse
      Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air.
    6. Repos au frais
      Répartis la mousse dans des verrines et place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.